Effects of fat unsaturation degree on whipping performance and foam stability of fat‐reduced aerated emulsions

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标题	Effects of fat unsaturation degree on whipping performance and foam stability of fat‐reduced aerated emulsions 脂肪不饱和度对脱脂充气乳液搅打性能和泡沫稳定性的影响相关领域不饱和度曝气学位（音乐）化学食品科学化学工程色谱法有机化学工程类声学物理
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.17054
DOI	10.1111/ijfs.17054 doi
其它	期刊：International journal of food science & technology 作者：Ziwei Gao; Haiyan Xu; Qinyuan Fan; Pengkai Xie; Qingzhe Jin; et al 出版日期：2024-03-19
求助人	动听衬衫在 2024-04-26 13:21:29 发布自广东，悬赏 10 积分
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