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Effect of pH and cosolvent sucralose on the solvation profile of ovalbumin: Ultrasonic and molecular simulation studies
pH和助溶剂三氯蔗糖对卵清蛋白溶剂化曲线的影响:超声和分子模拟研究
相关领域
化学
溶剂化
三氯蔗糖
氢键
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分子动力学
偶极子
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:P. Agalya; Ivan Pires de Oliveira; Caroline Honaiser Lescano; A.R.L. Caires; V. Velusamy 出版日期:2021-11-20 |
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