Molecular orchestration of highland barley starch-β-glucan complexes under extrusion thermomechanics: linking hierarchical structure to digestive resistance

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标题	Molecular orchestration of highland barley starch-β-glucan complexes under extrusion thermomechanics: linking hierarchical structure to digestive resistance
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119446
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119446 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Liping Fu; Yingting Zhao; Xinyi Chen; Lujie Cheng; Can Zhao; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	威武语薇在 2026-08-21 11:12:35 发布自中国，悬赏 10 积分
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