Emulsion gel enriched with a barley β-glucan concentrate for reducing saturated fat in biscuits

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标题	Emulsion gel enriched with a barley β-glucan concentrate for reducing saturated fat in biscuits
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109163
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109163 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Vasileia Sereti; Kali Kotsiou; Costas G. Biliaderis; Athina Lazaridou 出版日期：2023-12-01
求助人	扎心在 2026-07-28 16:00:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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