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Combined effects of limited enzymatic hydrolysis and high hydrostatic pressure on the structural and emulsifying properties of rice proteins
网址
https://doi.org/10.1016/J.IFSET.2022.102975
DOI
10.1016/J.IFSET.2022.102975 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Ning Liu; Ping Lin; Kun Zhang; Xiaolin Yao; Dan Li; et al
出版日期：2022-03-10
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幽默与研 在 2026-08-24 15:55:56 发布自陕西，悬赏 10 积分
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