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标题
Sensory improvement and antioxidant enhancement in silver carp hydrolysate using prebiotic oligosaccharides: insights from the Maillard reaction
网址
DOI
10.1039/d4fo01284d doi
其它 期刊:Food & Function
作者:Peipei Dou; Kai Wang; Ning Ding; Yanyan Zheng; Hui Hong; et al
出版日期:2024-01-01
求助人
小乔 在 2026-07-12 15:48:45 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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