Effect of static magnetic field-assisted thawing on the quality, water status, and myofibrillar protein characteristics of frozen beef steaks

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标题	Effect of static magnetic field-assisted thawing on the quality, water status, and myofibrillar protein characteristics of frozen beef steaks
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137709
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137709 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenxin Wang; Hengxun Lin; Wenqiang Guan; Yu Song; Xingxing He; et al 出版日期：2023-10-12
求助人	乔雪在 2026-07-17 18:24:25 发布自新疆，悬赏 10 积分
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