Impact of pretreatment and freezing conditions on the microstructure of frozen carrots: Quantification and relation to texture loss

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标题	Impact of pretreatment and freezing conditions on the microstructure of frozen carrots: Quantification and relation to texture loss
网址	https://doi.org/10.1007/s00217-005-0135-6
DOI	10.1007/s00217-005-0135-6 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Sandy Van Buggenhout; Martina Lille; I. Messagie; Ann Van Loey; Karin Autio; et al 出版日期：2005-12-06
求助人	刘佳在 2026-08-17 00:12:45 发布自湖北，悬赏 10 积分
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