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 Comparative interaction study of soy protein isolate and three flavonoids (Chrysin, Apigenin and Luteolin) and their potential as natural preservatives 大豆分离蛋白与3种黄酮类化合物（白杨素、芹菜素和木犀草素）相互作用的比较研究及其作为天然防腐剂的潜力
相关领域
木犀草素
白杨素
芹菜素
化学
类黄酮
防腐剂
大豆蛋白
食品科学
抗菌剂
化妆品
立体化学
生物化学
有机化学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Mingyuan Li; Jing Kong; Yanrong Chen; Yutong Li; Hongzhuan Xuan; et al 出版日期：2023-02-20 |
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