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  Formation and characterization of noncovalent ternary complexes based on whey protein concentrate, high methoxyl pectin, and phenolic acid 基于乳清蛋白浓缩物、高甲氧基果胶和酚酸的非共价三元复合物的形成和表征
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期刊：Journal of Dairy Science 作者：Yuanyuan Zhang; Siyao Li; Yang Yang; Cuina Wang; Tiehua Zhang 出版日期：2022-02-03 |
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