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标题
Enzyme-assisted extraction enhancing the umami taste amino acids recovery from several cultivated mushrooms
酶辅助提取提高几种栽培蘑菇鲜味氨基酸的回收
相关领域
鲜味 化学 食品科学 萃取（化学） 品味 酶 色谱法 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.157
DOI
10.1016/j.foodchem.2017.04.157 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mahesha M. Poojary; Vibeke Orlien; Paolo Passamonti; Karsten Olsen
出版日期：2017-04-26
求助人
美丽的元瑶 在 2025-10-11 15:00:00 发布自中国，悬赏 10 积分
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