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标题
Formation, structure and functional characteristics of amyloid fibrils formed based on soy protein isolates
大豆分离蛋白淀粉样原纤维的形成、结构和功能特征
相关领域
淀粉样纤维 纤维 大豆蛋白 化学 淀粉样蛋白(真菌学) 生物物理学 食品科学 淀粉样β 生物化学 病理 医学 生物 无机化学 疾病
网址
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.127956 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Zhichao Yu; Ning Li; Yian Liu; Boya Zhang; Meng-Yue Zhang; et al
出版日期:2023-11-10
求助人
FU 在 2025-08-30 21:28:43 发布自吉林,悬赏 10 积分
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