Influence of degree of hydrolysis on functional properties, antioxidant and ACE inhibitory activities of egg white protein hydrolysate

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标题	Influence of degree of hydrolysis on functional properties, antioxidant and ACE inhibitory activities of egg white protein hydrolysate 相关领域水解物化学抗氧化剂 DPPH 水解功能性食品保健品食品科学酶水解超滤（肾）脂质过氧化胰蛋白酶生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-012-0004-6
DOI	10.1007/s10068-012-0004-6 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Chen Chen; Yujie Chi; Ming-Yang Zhao; Wei Xu 出版日期：2012-02-01
求助人	开朗涔在 2025-10-31 10:28:50 发布自天津，悬赏 10 积分
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