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 Anhydride esterification to regulate water migration and reduce ice crystal formation in κ-carrageenan gel during freezing 相关领域
化学
卡拉胶
差示扫描量热法
分子
氢键
疏水效应
分子间力
有机化学
高分子化学
化学工程
生物化学
热力学
物理
工程类
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2024.112345
doi
提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致
10.1016/j.foodhyd.2023.109726
Doi
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