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  Stability and bioaccessibility of curcumin emulsions stabilized by casein hydrolysates after maleic anhydride acylation and pullulan glycation 马来酸酐酰化和普鲁兰多糖糖化后酪蛋白水解物稳定姜黄素乳液的稳定性和生物可及性
相关领域
化学
普鲁兰
糖基化
酰化
马来酸酐
有机化学
水解
溶解度
酪蛋白
水解物
共价键
色谱法
生物化学
多糖
受体
催化作用
共聚物
聚合物
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Dairy Science 作者：Yi Pan; Xiaomin Li; Ran Meng; Zhang Bao 出版日期：2021-05-10 |
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