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标题
Design and characterization of β-cyclodextrin-encapsulated walnut peptide-calcium-zinc chelates: physical characteristics, bitterness masking, stability, and sustained release
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.148142 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Rongrong Jin; Hao Yu; Zhe Liu; Xiaowei Zhang; Yang Qu
出版日期：2026-01-29
求助人
坚定的又莲 在 2026-02-01 19:59:54 发布自江西，悬赏 10 积分
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