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Effects of ultrasonic treatment on physico-chemical properties and structure of tuna (Thunnus tonggol) myofibrillar proteins
超声波处理对金枪鱼肌原纤维蛋白理化性质和结构的影响
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期刊:Journal of Food Composition and Analysis 作者:Xiaofang Liu; Xiejun Sun; Yajing Wei; Yingying Ma; Pan Sun; Xiuxia Li 出版日期:2022-01-29 |
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