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  Analysis of the flavor profile of chicken white soup with varying fat addition using GC–MS, GC-IMS and E-nose combined with E-tongue GC-MS、GC-IMS和电子鼻结合电子舌分析不同脂肪添加量鸡汤的风味特征
相关领域
电子鼻
风味
食品科学
舌头
气相色谱-质谱法
白色（突变）
化学
色谱法
生物
质谱法
医学
生物化学
基因
病理
神经科学
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Haining Guan; Wenxiu Zhang; Yanli Tian; Siqi Leng; Shifa Zhao; et al 出版日期：2025-03-01 |
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