Acrylamide in crisps: Effect of blanching studied on long-term stored potato clones

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标题	Acrylamide in crisps: Effect of blanching studied on long-term stored potato clones 薯片中的丙烯酰胺：热烫对长期储存马铃薯克隆的影响相关领域丙烯酰胺漂白美拉德反应天冬酰胺化学食品科学炸薯条生物化学氨基酸有机化学聚合物共聚物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915750...
DOI	10.1016/j.jfca.2009.07.009 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Gunilla Å.I. Viklund; Kerstin M. Olsson; Ingegerd M. Sjöholm; Kerstin I. Skog 出版日期：2009-11-07
求助人	娜娜家的大宝贝在 2025-06-10 21:04:10 发布自广东，悬赏 10 积分
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