Effect of theanine and polyphenols enriched fractions from decaffeinated tea dust on the formation of Maillard reaction products and sensory attributes of breads - 科研通

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标题	Effect of theanine and polyphenols enriched fractions from decaffeinated tea dust on the formation of Maillard reaction products and sensory attributes of breads
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.10.097
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.10.097 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Alina Culetu; Beatriz Fernandez-Gomez; Monica Ullate; Maria Dolores del Castillo; Wilfried Andlauer 出版日期：2016-04-01
求助人	小美在 2026-08-11 16:14:55 发布自江西，悬赏 10 积分
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