Unlocking curcumin's revolutionary: Improvement of stability and elderly digestion by soybean oil bodies and soybean protein-chitosan complex based Pickering emulsion

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标题	Unlocking curcumin's revolutionary: Improvement of stability and elderly digestion by soybean oil bodies and soybean protein-chitosan complex based Pickering emulsion
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138052
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.138052 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wenwen Lv; Kaiyi Zou; Ikram Alouk; Xiaoyu Li; Wei Chen; et al 出版日期：2024-11-26
求助人	团子在 2026-08-11 14:23:21 发布自天津，悬赏 10 积分
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