Quality changes and deterioration mechanisms during frozen storage of starching tilapia fillets based on quality characteristics, protein properties and microstructure analysis

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标题	Quality changes and deterioration mechanisms during frozen storage of starching tilapia fillets based on quality characteristics, protein properties and microstructure analysis
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144265 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qingqing Wu; Huan Xiang; Shuxian Hao; Jianwei Cen; Shengjun Chen; et al 出版日期：2025-04-11
求助人	噔噔蹬在 2026-03-26 15:30:20 发布自江西，悬赏 10 积分
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