Study on the mechanism of enhanced gel strength of heat-induced egg white by shikimic acid braising

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文献求助详情

标题	Study on the mechanism of enhanced gel strength of heat-induced egg white by shikimic acid braising
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	Xue H, Xu M, Zhang G, et al. Study on the mechanism of enhanced gel strength of heat-induced egg white by shikimic acid braising[J]. Poultry science, 2022, 101(5): 101774.
求助人	热情元容在 2026-05-16 21:20:49 发布自中国，悬赏 20 积分
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