Zein/carboxymethyl dextrin nanoparticles stabilized pickering emulsions as delivery vehicles: Effect of interfacial composition on lipid oxidation and in vitro digestion

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标题	Zein/carboxymethyl dextrin nanoparticles stabilized pickering emulsions as delivery vehicles: Effect of interfacial composition on lipid oxidation and in vitro digestion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106020
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106020 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ran Meng; Zhengzong Wu; Qiu-Tao Xie; Bao Zhang; Xiao-Long Li; et al 出版日期：2020
求助人	高冷的咩咩在 2026-04-21 14:39:34 发布自江苏，悬赏 10 积分
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