Effects of the probiotic bacteria on the quality properties of mozzarella cheese produced from different milk

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标题	Effects of the probiotic bacteria on the quality properties of mozzarella cheese produced from different milk 益生菌对不同乳制马苏里拉干酪品质的影响相关领域轻巧食品科学嗜酸乳杆菌干物质益生菌成熟化学动物双歧杆菌乳酸菌细菌双歧杆菌生物动物科学发酵物理光学遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-021-05324-w
DOI	10.1007/s13197-021-05324-w doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Gökhan Akarca; Gamze Yıldırım 出版日期：2021-11-30
求助人	zs 在 2024-12-31 16:07:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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