Investigating the impact of pre-cooking temperature on the flavor fidelity of reheated beef: A metabolomics-driven mechanistic study

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标题	Investigating the impact of pre-cooking temperature on the flavor fidelity of reheated beef: A metabolomics-driven mechanistic study
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148804
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148804 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Wang H, Zhang Z, Brunton NP, Dunne P, Liu L, Xu A, Wang M, Wei W, Chen C, Monahan F, Lyng J, Wu R, Wang Z, Zhang D, Zhang C 出版日期：2026-03-10
求助人	马婷婷在 2026-09-26 15:59:35 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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