标题 |
Plant-based bigels for delivery of bioactive compounds: Influence of hydrogel:oleogel ratio and protein concentration on their physicochemical properties
用于生物活性化合物递送的植物基bigels:水凝胶:油凝胶比例和蛋白质浓度对其理化性质的影响
相关领域
姜黄素
化学
食品科学
流变学
一致性指数
成分
植物蛋白
大豆蛋白
化学工程
材料科学
生物化学
复合材料
工程类
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Raquel Filipa Silva Gonçalves; Hualu Zhou; António A. Vicente; Ana Cristina Pinheiro; David Julian McClements 出版日期:2024-05-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|