Fibrils aggregation induced the conformationally flexible regions of rice bran protein to improve its stability of emulsion gel

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标题	Fibrils aggregation induced the conformationally flexible regions of rice bran protein to improve its stability of emulsion gel 原纤维聚集诱导米糠蛋白构象柔性区提高其乳液凝胶稳定性
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104211
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104211 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Keyang Sun; Wanyue Jiang; Junqi Pang; Xuesi Pan; Zhongman Min; et al 出版日期：2025
求助人	甜甜世立在 2025-09-08 10:29:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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