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标题
The effect of enzymatic crosslinking on the viability of probiotic bacteria (Lactobacillus acidophilus) encapsulated by complex coacervation
酶交联对复合凝聚包封益生菌（嗜酸乳杆菌）活力的影响
相关领域
凝聚 嗜酸乳杆菌 益生菌 细菌 化学 食品科学 酶 乳酸菌 微生物学 生物化学 生物 发酵 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108577
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2019.108577 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Thaiane Marques da Silva; Cassandra de Deus; Bruna de Souza Fonseca; Eduardo Jacob Lopes; Alexandre José Cichoski; et al
出版日期：2019-07-23
求助人
zzz 在 2025-08-24 14:57:25 发布自贵州，悬赏 10 积分
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