Review of Reaction Mechanisms of Oxygen and Proposed Intermediate Reduction Products in Wine: Central Role of Iron and Copper

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标题	Review of Reaction Mechanisms of Oxygen and Proposed Intermediate Reduction Products in Wine: Central Role of Iron and Copper 葡萄酒中氧和中间还原产物的反应机理综述：铁和铜的中心作用相关领域化学激进的葡萄酒过氧化氢过氧化氢氧化还原半反应光化学氧气儿茶酚铁羟基自由基铁质无机化学过氧化物有机化学食品科学
网址	https://doi.org/10.5344/ajev.2003.54.2.73 AI链接 ajevonline.orgdoi.org
DOI	10.5344/ajev.2003.54.2.73 doi
其它	期刊：American Journal of Enology and Viticulture 作者：John C. Danilewicz 出版日期：2003-01-01
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