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 Rheological property, β-carotene stability and 3D printing characteristic of whey protein isolate emulsion gels by adding different polysaccharides 添加不同多糖乳清蛋白乳液凝胶的流变特性、β-胡萝卜素稳定性及3D打印特性
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期刊：Food Chemistry 作者：Ming Li; Lei Feng; Yayuan Xu; Meimei Nie; Dajing Li; et al 出版日期：2023-02-17 |
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