Peptidomics and computational peptidology insights into the taste peptide profile of different extraction methods: A case study of fermented rice wine (Huangjiu)

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标题	Peptidomics and computational peptidology insights into the taste peptide profile of different extraction methods: A case study of fermented rice wine (Huangjiu) 肽组学和计算肽学对不同提取方法风味肽谱的洞察：以酒酿黄酒为例相关领域葡萄酒发酵品味食品科学化学萃取（化学）肽食品加工中的发酵酿酒发酵生物技术生物化学生物色谱法遗传学乳酸细菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105476
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105476 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：R. P. H. Chang; Zhilei Zhou; Yuezheng Xu; Xibiao Xu; Zhongwei Ji; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	小羊几点啦在 2025-04-24 17:25:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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