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 Maillard Reaction based Chitosan-Monosaccharide Films and the Application in Fruit Preservation 基于美拉德反应的壳聚糖-单糖膜及其在水果保鲜中的应用
相关领域
美拉德反应
单糖
壳聚糖
化学
食品科学
化学工程
有机化学
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Panpan Zhao; Zheng danping; Ting Li; Peng haoyang; Jiaqi He; et al 出版日期：2025-02-01 |
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