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标题
Improving gelation properties of low concentration peanut protein isolate by phosphorylation
磷酸化改善低浓度花生分离蛋白凝胶化性能的研究
相关领域
磷酸化 分离蛋白 化学 蛋白质磷酸化 食品科学 生物化学 化学工程 蛋白激酶A 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.144157
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.144157 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiao-Xuan Hou; Man Hao; Jie Yang; Gui‐Jin Sun; Yingqiu Li; et al
出版日期：2025-05-01
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时尚的小虾米 在 2025-05-14 17:09:14 发布自广西，悬赏 10 积分
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