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Effect of microwave treatment on the structure and digestive characteristics of quercetin-added corn starch
微波处理对添加槲皮素的玉米淀粉结构和消化特性的影响
相关领域
淀粉 槲皮素 玉米淀粉 化学 食品科学 微波食品加热 农学 生物化学 生物 物理 量子力学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143191
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.143191 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xinge Jia; Siqi Liu; Yan Cui; Xinyu Jiang; Wutong Jiang; et al
出版日期：2025-04-15
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汪jy 在 2025-06-02 07:33:05 发布自北京，悬赏 10 积分
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