A bilayer emulsion gel stabilized by succinylated whey protein isolate and chitosan for delivering curcumin: Characterization, stability, and digestive properties

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标题	A bilayer emulsion gel stabilized by succinylated whey protein isolate and chitosan for delivering curcumin: Characterization, stability, and digestive properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.148296
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.148296 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Feiyue Xu; Jiyang Cai; Bo‐ru Chen; Xin‐An Zeng; Lang‐Hong Wang; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	放青松在 2026-10-14 16:16:25 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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