Effect of various physical modifications of pea protein isolate (PPI) on 3D printing behavior and dysphagia properties of strawberry-PPI gels

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标题	Effect of various physical modifications of pea protein isolate (PPI) on 3D printing behavior and dysphagia properties of strawberry-PPI gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110498
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110498 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Baoguo Xu; Xiaodie Wang; Bimal Chitrakar; Yao Xu; Benxi Wei; et al 出版日期：2024-08-08
求助人	核桃在 2026-10-16 16:25:19 发布自荷兰，悬赏 10 积分
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