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 Identifying glycation hot-spots in bovine milk proteins during production and storage of skim milk powder 脱脂奶粉生产和储存过程中牛乳蛋白糖化热点的识别
相关领域
糖基化
化学
牛乳
蛋白酶
赖氨酸
氨基酸
肽
食品科学
生物化学
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乳清蛋白
色谱法
酶
受体
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期刊：International Dairy Journal 作者：Inge Gazi; Vojtěch Franc; Sem Tamara; Martine P. van Gool; Thom Huppertz; et al 出版日期：2022-06-01 |
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