Biotransformation of quinoa phenolic compounds with Monascus anka to enhance the antioxidant capacity and digestive enzyme inhibitory activity

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标题	Biotransformation of quinoa phenolic compounds with Monascus anka to enhance the antioxidant capacity and digestive enzyme inhibitory activity 红曲霉anka生物转化藜麦酚类化合物以提高抗氧化能力和消化酶抑制活性相关领域化学食品科学发酵抗氧化剂原儿茶酸固态发酵羟基苯甲酸酚酸红曲霉生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101568
DOI	10.1016/j.fbio.2022.101568 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Pei Yang; Kai Huang; Yu Zhang; Sen Li; Hongwei Cao; et al 出版日期：2022-01-29
求助人	天真的保温杯在 2025-02-18 20:21:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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