Impact of ice structuring protein on myofibrillar protein aggregation behaviour and structural property of quick-frozen patty during frozen storage

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标题	Impact of ice structuring protein on myofibrillar protein aggregation behaviour and structural property of quick-frozen patty during frozen storage
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.02.158 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Fangfei Li; Xin Du; Yanming Ren; Baohua Kong; Bo Wang; et al 出版日期：2021-02-24
求助人	祝我每日愉快在 2026-02-20 21:34:30 发布自河北，悬赏 10 积分
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