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标题
pH-driven polyphenol-polysaccharide co-assembly for constructing curcumin-carrageenan complexes: Intestinal targeted, pH-responsive controlled release, and bioaccessibility enhancement in functional beverages
pH驱动的多酚-多糖共组装构建姜黄素-卡拉胶复合物：功能性饮料中的肠道靶向、pH响应性控释和生物可及性增强
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147397
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147397 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qingguan Liu; Jian Ma
出版日期：2025-12-01
求助人
英吉利25 在 2025-12-07 17:43:29 发布自中国，悬赏 10 积分
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