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标题
Interaction between whey proteins and lipids during light-induced oxidation
光诱导氧化过程中乳清蛋白与脂质的相互作用
相关领域
化学 多不饱和脂肪酸 色氨酸 乳清蛋白 生物化学 脂质氧化 赖氨酸 食品科学 不饱和度 色谱法 氨基酸 脂肪酸 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.11.170
AI链接 ugent.bedoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2010.11.170 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Frédéric Mestdagh; Barbara Kerkaert; Tatiana Cucu; Bruno De Meulenaer
出版日期：2011-06-01
求助人
任性的老三 在 2025-12-10 22:07:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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