Functional and structural properties of gliadin as influenced by pH, extraction protocols, and wheat cultivars

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标题	Functional and structural properties of gliadin as influenced by pH, extraction protocols, and wheat cultivars
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.123484
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.123484 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Monika Rani; Raashid Ahmad Siddiqi; Ritika Sharma; Balmeet Singh Gill; Dalbir Singh Sogi 出版日期：2023
求助人	愤怒的鼠标在 2026-01-26 20:45:33 发布自云南，悬赏 10 积分
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