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 Targeted and Nontargeted Metabolomics of Amino Acids and Bioactive Metabolites in Probiotic-Fermented Unhopped Beers Using Liquid Chromatography High-Resolution Mass Spectrometry 用液相色谱——高分辨质谱法研究益生菌发酵啤酒中氨基酸和生物活性代谢物的靶向和非靶向代谢组学
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代谢组学
发酵
副干酪乳杆菌
化学
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生物
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(2025-6-4)
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