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Inhibitory and antioxidative capacity of nutmeg extracts on reduction of lipid oxidation and heterocyclic amines in pan-roasted beef patties |
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期刊:Meat Science 作者:Rashida Parvin; Jin-kyu Seo; Jeong-Uk Eom; Zubayed Ahamed; Han-Sul Yang 出版日期:2023 |
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