Spray‐Dried Wheat Gluten Protein Hydrolysate Microcapsules: Physicochemical Properties, Retention of Antioxidant Capability, and Release Behavior Under Simulated Gastrointestinal Digestion Conditions

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标题	Spray‐Dried Wheat Gluten Protein Hydrolysate Microcapsules: Physicochemical Properties, Retention of Antioxidant Capability, and Release Behavior Under Simulated Gastrointestinal Digestion Conditions
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/fsn3.4662
DOI	10.1002/fsn3.4662 doi
其它	期刊：Food Science & Nutrition 作者：Benyamin GanjiVtan; Seyyed Hossein Hosseini Ghaboos; Alireza Sadeghi Mahoonak; Taher Shahi; Neda Farzin 出版日期：2024-12-19
求助人	碗碗在 2026-03-26 23:51:11 发布自广东，悬赏 10 积分
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