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 Development and characterization of fish myofibrillar protein/chitosan/rosemary extract composite edible films and the improvement of lipid oxidation stability during the grass carp fillets storage 相关领域
化学
食品科学
脂质氧化
复合数
壳聚糖
鱼片
极限抗拉强度
食品包装
草鱼
硫代巴比妥酸
DPPH
过氧化值
化学工程
抗氧化剂
材料科学
有机化学
复合材料
脂质过氧化
渔业
鱼
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