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标题
Gelation and microstructural properties of protein hydrolysates from trypsin-treated male gonad of scallop (Patinopecten yessoensis) modified by κ-Carrageenan/K+
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.01.024 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Jia‐Nan Yan; Wen‐Hui Shang; Jun Zhao; Jiarun Han; Wengang Jin; et al
出版日期:2019-01-11
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文静莞 在 2026-07-10 11:19:15 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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