Smart carrageenan/carboxymethyl cellulose films combined with zein/gellan gum microcapsules encapsulated by composite anthocyanins for chilled beef freshness monitoring

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标题	Smart carrageenan/carboxymethyl cellulose films combined with zein/gellan gum microcapsules encapsulated by composite anthocyanins for chilled beef freshness monitoring
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110059
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110059 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yinjuan Cao; Qiaomin Gou; Zhaoyang Song; Li Zhang; Qunli Yu; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	handsome 在 2026-07-15 13:27:37 发布自湖北，悬赏 10 积分
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