Physical properties of açai-berry pulp and kinetics study of its anthocyanin thermal degradation

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标题	Physical properties of açai-berry pulp and kinetics study of its anthocyanin thermal degradation 相关领域热扩散率牙髓（牙）花青素活化能化学热导率热的大气温度范围材料科学热力学浆果制浆造纸工业工艺工程食品科学复合材料有机化学工程类植物物理病理生物医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.07.007
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2018.07.007 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Henrique Coutinho de Barcelos Costa; Danylo de Oliveira Silva; Luiz Gustavo Martins Vieira 出版日期：2018-07-05
求助人	曾经忆彤在 2025-09-27 16:09:47 发布自浙江，悬赏 10 积分
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